省时的凉拌菜 甘智荣 黑龙江科学技术出版社【正版书】 网盘下载 pdf 免费 2025 在线 epub 电子版
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寄语：
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内容简介：
本书收录了凉拌蔬果、凉拌畜肉、凉拌禽蛋、凉拌水产类别的美味凉拌菜品140款,集酸、辣、甜、脆等口感于一体，家常凉拌滋味层出不穷。在讲述每一道经典菜肴的过程中，还将做法、、功效与结合，简洁大气的页面更使读者在习得烹饪技巧的同时，对食物养生以及也能有进一步的了解，让读者无需多花时间，便可迅速将美味菜式摆上自家餐桌。
书籍目录：
PART1做省时凉拌菜，你要知道这些
制作凉拌菜要注意什么
注意卫生
注意不久放
注意食材要新鲜
注意健康小细节
如何做出色、型、味俱全的凉拌菜
保护好“色”
摆放好“型”
搭配好“味”
四季常见的凉拌食材有哪些
春季
夏季
秋季
冬季
PART2凉拌蔬果
鲜果沙拉
杨桃甜橙木瓜沙拉
西瓜哈密瓜沙拉
香蕉拌桃片
蓑衣黄瓜
川辣黄瓜
凉拌黄瓜
橄榄油蔬菜沙拉
洋葱拌番茄
翡翠沙拉
香油萝卜
麻油萝卜丝
虾干拌红皮萝卜
风味拍红萝卜
西瓜翠衣拌胡萝卜
白菜梗拌胡萝卜丝
黄瓜拌土豆丝
香麻藕片
香辣春笋
海带拌彩椒
什锦小菜
冰爽蜜汁凉瓜
梅汁苦瓜
果味冬瓜
凉拌秋葵
紫甘蓝拌茭白
捞汁手撕拌菜
炝拌生菜
凉拌五色蔬
辣拌包菜
枸杞拌菠菜
蒜泥海带丝
麻香豆角
五香黄豆香菜
凉拌黄豆芽
金针菇拌豆干
葱丝拌熏干
芹菜胡萝卜拌腐竹
海带拌腐竹
金针菇拌黄瓜
杏鲍菇拌苹果
手撕杏鲍菇
红油拌杂菌
凤梨银耳
柠檬银耳浸苦瓜
凉拌魔芋丝
凉拌紫甘蓝粉丝
大拉皮
香辣米凉粉
PART3凉拌畜肉
蒜泥白肉
香辣肉丝白菜
酸辣肉片
黄瓜里脊片
绿豆芽拌猪肝
辣拌肥肠
泡椒腰花
辣拌肚丝
香葱红油拌肚条
卤水拼盘
蒜香猪耳
芝麻拌猪耳
豆芽拌猪耳
醋香猪蹄
红油猪口条
蔬菜什锦沙拉
家常拌腊肠
冰镇牛肉蔬果沙拉
姜汁牛肉
凉拌牛肉紫苏叶
炝拌牛肉丝
豆腐皮拌牛腱
笋片拌牛心
米椒拌牛肚
凉拌牛肚
凉拌牛百叶
芥末牛百叶
口水牛蹄筋
红油牛舌
辣拌羊肉
凉拌羊肉
葱油拌羊肚
香辣兔肉丝
PART4凉拌禽蛋
茼蒿拌鸡丝
苦瓜拌鸡片
开心果鸡肉沙拉
蒜汁肉片
木瓜鸡肉沙拉
三油西芹鸡片
秋葵鸡肉沙拉
鸡肉拌黄瓜
香糟鸡条
海蜇黄瓜拌鸡丝
魔芋鸡丝荷兰豆
鸡丝拌豆腐
凉拌手撕鸡
麻辣粉皮
怪味鸡丝
重庆口水鸡
西芹拌鸡胗
红油鸭块
香辣拌鸭舌
泡椒拌鸭胗
香芹拌鸭肠
车前草拌鸭肠
鸡蛋水果沙拉
番茄鸡蛋橄榄沙拉
蛋丝拌韭菜
粉皮皮蛋
红椒茄子拌皮蛋
青黄皮蛋拌豆腐
皮蛋拌魔芋
清爽香菜拌皮蛋
香葱皮蛋拌豆腐
PART5凉拌水产
金枪鱼鸡蛋杯
金枪鱼水果沙拉
牛油果三文鱼芒果沙拉
葱椒鱼片
辣拌泥鳅
百香果蜜梨海鲜沙拉
胡萝卜玉米虾仁沙拉
鲜虾紫甘蓝沙拉
油菜拌海米
海米拌三脆
苦菊拌海蜇头
老虎菜拌海蜇皮
黑木耳拌海蜇丝
香葱拌双丝
黄瓜拌海蜇
心里美拌海蜇
麻酱鸡丝海蜇
醋拌墨鱼卷
椒丝拌鱿鱼
蒜薹拌鱿鱼
拌鱿鱼丝
青椒鱿鱼丝
椒油鱿鱼卷
芥辣荷兰豆拌螺肉
扇贝拌菠菜
黄瓜拌蚬肉
毛蛤拌菠菜
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：8分
主题深度：4分
文字风格：3分
语言运用：7分
文笔流畅：3分
思想传递：6分
知识深度：6分
知识广度：6分
实用性：3分
章节划分：5分
结构布局：9分
新颖与独特：7分
情感共鸣：6分
引人入胜：9分
现实相关：6分
沉浸感：6分
事实准确性：7分
文化贡献：8分