食色里的传统（彩图修订版） 网盘下载 pdf 免费 2025 在线 epub 电子版

吃好吃的，看好看的，是饮食男女的天性，是人之大欲，“食色”正是人间烟火，是日常生活。本书从古人的日常生活细节出发，细说饮食、服饰、行旅、草木、节令、百戏、歌谣等主题，天人关系、时空想象、宗教信仰、伦理道德、思维惯性、治国理念、养生观念、时令民俗、审美风尚、娱乐休闲等尽在其中。在“物质和精神打成一片”的传统里，邂逅寻常的人性和朴素的情感。小品文风，清新自然，读之有趣，富有余韵，既“可信”，又“可爱”。

饮食

饮食小道

味道的通感

文吃与武吃

如鬼饮食

座次移转

鲜味的秘密

栈养：善乎？恶乎？

食素为心

秋补与食补

豆腐四兄弟

腌菜：小菜还是大菜？

服饰

华夏衣冠

发如韭，剪复生

首饰

脂粉

男角女羁

长袖善舞

葱绿配桃红

君子无故，玉不去身

服妖

头巾

缠足

行旅

世界：想象的？行走的？

出行宜忌

折柳涕泣

死亡也是出行

春游的巧立名目

途中遇虎

徒步与骑驴

负笈游学

何以多“客愁”？

题壁

接风洗尘

草木

春韭

香椿

野菜与救荒

豆话

瓜的命名

见过世面的土豆和红薯

菘葵当家

松公与柏伯

毒草为药

梅的形神

蒿子的文艺范儿

节令

节气：大自然的脉搏

立春物候

小满苦菜秀

端午人物

夏至消暑

中秋：嫦娥与蟾蜍

重阳与长寿

十月一，送寒衣

大雪小雪

腊八食粥

百戏

角抵为戏

幻术西来

鼠戏、蚁戏及其他

射者，男子之事

口技与隔壁戏

手技：弄丸与跳剑

蹴鞠为欢

斗鸡

走狗

傀儡戏，鬼也怕

“浪”秧歌 

歌谣

歌谣的产生

巫咒歌谣

徒歌

“奔迸”的表情法

击壤歌

弹歌

沧浪歌

歌谣里的“秘密”

童谣的破译

《越人歌》

原版后记

新版后记

郗文倩，杭州师范大学教授、博士生导师。主要从事先秦两汉文学与文体学研究，先后主持国家社科基金项目“汉代礼俗与汉代文体关系研究”“秦汉文体史”等，同时致力于传统文化和文学的普及教育工作。出版有学术专著《中国古代文体功能研究》《古代礼俗中的文体与文学》，以及学术随笔集《菜园笔记》。

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编辑推荐

1.中国人能很好地安顿心灵，源于对日常生活的珍惜与热爱。古人吃穿用度皆有章法，游戏歌谣极富美感，且有情意藏在其间。这就是传统的世俗性和人间烟火味，以及渗透其中的含蓄蕴藉、温柔敦厚的风雅之美。

2.以学术随笔的小品文风写传统文化，清新自然，生动活泼，传统对当下生活的观照潜藏其中。“鲜”是独立于五味之外的第六味吗？“素菜荤做”促成了新的奢侈吗？秋膘怎么贴？鬼怎么吃喝？西瓜豆豉怎么制作？“只认衣裳不认人”说的是啥？男女平权是从服饰开始的？古人的头发为何不能随便剪？古老的歌谣是什么？古人也向往诗和远方？……

3.150 幅彩图随文措置，版式清雅大方。在舒适的阅读体验中品味古人朴素而有情的生活世界。

书摘插图

鼠戏、蚁戏及其他

魏晋六朝时，南方汉族文化圈的社会风尚整体趋于文弱，杂技艺术虽然也还有雄健尚武的节目，但主流却开始趋向纤细柔美了。比如“辟邪”（狮子舞）本来是雄健激烈的，南朝时就表现为“可爱风”，狮子变成萌宠，像老神仙的家狗。那时，还出现了训练小动物的新节目，比如鼠子演戏、金鱼排阵、七宝水戏等，都属于萌宠戏。

鼠戏就是“衣冠禽兽”

鼠戏主角是南方田野竹林间的老鼠，名笮鼠，俗谓竹鼠。鼠戏是给小鼠穿上花衣，荡秋千，爬梯子，推磨，纺棉花。老鼠本来体形纤巧，又在小巧可爱的道具上做纤巧的动作，整个仿佛小人国，着实吸引人。这类表演一直延续下来，越来越好看，蒲松龄《聊斋志异》里有一篇《鼠戏》：

一人在长安市上卖鼠戏。背负一囊，中蓄小鼠十余头。每于稠人中，出小木架，置肩上，俨如戏楼状。乃拍鼓板，唱古杂剧。歌声甫动，则有鼠自囊中出，蒙假面，被小装服，自背登楼，人立而舞。男女悲欢，悉合剧中关目。

小老鼠蒙假面，披挂戏妆，从口袋里钻出。驯鼠人打起鼓板，咿咿呀呀唱起来，小鼠就自己爬到那小巧的木架戏楼上，和着鼓板，像人一样站立着舞蹈，表演的内容竟跟卖艺人唱的戏文情节完全吻合。老鼠本是昼伏夜出的动物，现在却扮相生动，众目睽睽之下，做梨园弟子状，实在可爱。

清末《点石斋画报》文配图，专有一幅《鼠子演戏》，说一山东人擅长戏法，有次在苏州玄妙观旁表演，把一形如雨盖的木架插在地上，架子高约七尺，上有小戏台，略比人高。里面悬挂着圆圈以及各种刀枪棍棒。那汉子敲响锣声，即有十余只硕大老鼠随锣鼓点儿进退，前爪抓住竹刀木枪，盘旋起舞。演出的剧目有《李三娘挑水》《孙悟空闹天宫》，等等。

《李三娘挑水》取材于家喻户晓的古老戏剧《白兔记》，讲的是五代十国时期一对夫妻悲欢离合的俗套故事。战乱岁月，牧马人刘知远入赘李家为婿，与妻子李三娘相爱。但这家老父去世后，刘知远即遭李家兄嫂煎逼，被迫投军出走。李三娘不愿改嫁，孤身在磨房里咬断脐带，产下爱子。昏迷之际，兄嫂竟将婴儿扔进鱼塘，幸被一老人暗中救起。三娘含泪给孩儿取名“咬脐郎”，又将丈夫留下的玉兔信物挂在孩儿身上，托老人千里送子，辗转送到刘知远手中。刘知远闻讯返乡寻妻，可兄嫂假称已改嫁，自此两相分离。

十六年间，三娘在兄嫂监督下日担水，夜推磨，受尽苦难。一天，偶然在井台边发现一只带箭白兔，接着遇到一位围猎的少年将军刘承佑。刘承佑得知其遭遇，十分同情，愿为她传信寻夫。临行解下身边玉兔，命人送给三娘，以补无米之炊。三娘见到玉兔，方知这小将军正是自己的孩儿“咬脐郎”。当然，此时，刘知远已娶妻，但妻子深明大义，执意迎回李三娘，终阔别的夫妻、母子大团圆。

这么复杂的悲欢离合故事，一出戏肯定讲不完，就分了很多折，小老鼠表演的应当正是其中井台边母子相认的一段。只是不知道这老鼠从上到下滑溜溜的皮毛，怎么挑的水。小老鼠扮演“咬脐郎”倒容易些，反正也是个小少年，沐“鼠”而冠，扮相应该是很可爱的。只是要让他按照剧情表演，也是着实不易呢。据说，即便是选出乖顺聪明的老鼠，一个动作也要训练半年。

水族也是高手

宋代，小型动物戏蓬勃发展，城市里有瓦舍勾栏，村落里也流行百戏杂艺，给这些杂技提供了很好的文化市场。民间艺人往往没啥本钱，小动物花费少，表演虽然利润微薄，也能维持生计。

据《东京梦华录》记载，当时流行的除了大一点的猴戏外，还有鱼跳刀门、使唤蜂蝶、追呼蝼蚁等节目。有位艺人赵喜，擅长“水族戏”，曾在宋高宗面前表演“七宝水戏”。他在大方容器里盛满水，养着龟、鳖、鳅、鱼等七种水族，表演时他敲着小铜锣一个个喊名字，叫到的就浮出水面，戴着面具，旋转游舞一阵，舞完沉下去，下一个又听命钻出来，着实奇妙。宋人周密幼时曾在临安看过，印象很深，遂记录在《癸辛杂识》后集《故都戏事》中。这个节目设计和训练都是高水平的。

元代陶宗仪在《辍耕录》中还记录了他在杭州看到的两个稀奇节目。一个节目叫“乌龟迭塔”，演者打击小鼓，七只大小不等的乌龟依次爬到茶几上，大在下，小在上，依次伏在背上，如宝塔一般。

另一个节目主角是九只蛤蟆，的一只先跳上一个小墩，其余分列左右，大蛤蟆“咯咯”一叫，小蛤蟆即随声附和，声声相应，一声不乱，后，小蛤蟆一只只跳到大蛤蟆跟前，点头作声，行礼而退，据说这叫“蛤蟆教书”，我觉得应该叫“蛤蟆教唱”。

清代还有“金鱼排阵”。将红、白金鱼贮于一缸。艺人摇动红旗，红鱼随旗往来游溯，疾转疾随。迅速收旗，鱼立即潜伏下来。接着，白鱼也如此表演。再把两种颜色的旗子分插两处，则红、白鱼各自随旗归队。此收在《清稗类钞》中。