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每个家的冰箱、食品柜，甚至堆满废品的抽屉里，其实藏着大量的科学实验宝藏。这本书将向你介绍52个有趣的、富有教育意义的实验，用家里现有的东西就能探索科学。

春天，可以通过在窗台种植来学习生物学。在白雪皑皑的冬日，可以尝试做有趣的冰块实验，了解为什么除雪机要在结冰的道路上撒盐。或者，也许手上正好有一盒玉米淀粉，只要加入水就能简单地制作出非牛顿流体，这会是一件非常好玩的事情。孩子们会发现科学一点都不难，也一点都不可怕，科学是无处不在的。

这些实验对小年龄的孩子足够安全，对大年龄的孩子有足够的吸引力，有实验都可以利用家里现成的材料来开展。

书中的每一个实验都包含实验5个部分：实验材料、安全提示、实验步骤、科学揭秘、奇思妙想，所有实验设计如同食谱一般简单明了。

前言

概述

实验日志

单元1 神秘的白色粉末——碳酸的化学反应

实验1　会变色的魔法药水

实验2　纸袋火山

实验3　嗞嗞冒泡的气球

实验4　橡皮糖虫“活”了

实验5　可乐喷泉

单元2 宝石工厂——自己制造晶体

实验6　蛋壳宝藏

实验7　冰糖宝石

实验8　向上爬的盐晶体

单元3 赐予我力量——运动中的物理学

实验9　棉花糖弹弓

实验10　桌布戏法

实验11　扔鸡蛋大战

实验12　钻进瓶子里的蛋

单元4 揭开生命密码——生命科学

实验13　外星怪物蛋

实验14　站在鸡蛋上

实验15　提取草莓DNA

实验16　指纹鉴定

单元5 流动的奇迹——令人惊讶的液体

实验17　炫彩牛奶

实验18　小纸鱼游起来

实验19　水彩笔的颜色密码

实验20　把彩虹装进杯子

实验21　不怕火的气球

实验22　钓冰块鱼

单元6 制造怪东西—— 聚合物、胶体和特性异常的材料

实验23　不怕破的魔术袋

实验24　疯狂的史莱姆黏土

实验25　牛奶胶和牛奶塑料

实验26　果冻上的颜色扩散

实验27　黏黏的玉米淀粉

实验28　迷你小喷泉

单元7 植物大侦探——酸和碱

实验29　会变色的试纸

实验30　海洋会变酸吗？

实验31　隐形墨水

单元8 潜入微观世界——奇妙的微生物

实验32　我的微生物动物园

实验33　酵母吹气球

实验34　洗手洗掉了什么？

单元9疯狂的电击——静电的科学

实验35　会跳舞的锡箔纸

实验36　指尖上的电击

实验37　把水流变弯

单元10 植物魔法师——了不起的植物学

实验38　窗边的小豆豆

实验39　会“出汗”的树

实验40　树叶和蔬菜的颜色密码

实验41　我的自然手环

实验42　大白菜吸血鬼

单元11 把阳光利用起来——太阳能科学

实验43　落日余晖

实验44　阳光净水器

实验45　比萨盒太阳能烤箱

实验46　温室效应

实验47　晨露的秘密

实验48　鞋盒太阳观测仪

单元12 在家造火箭——火箭科学

实验49　胶卷筒火箭

实验50　吸管火箭

实验51　瓶子火箭

实验52　测量微波

关于作者

致　谢

从观察蝴蝶开始，丽兹·李·海拿克(Liz Heinecke)就喜欢上了科学。

在经历十年分子生物学的科研工作并获得硕士学位之后，她离开了实验室，开启了人生的新篇章——成为一位全职妈妈。很快地，她发现她的三个孩子在成长的过程中和她一样非常热爱科学。于是，她开始在她命名为“厨房科学家”的网站上记录他们的科学探险。

她希望能够向别人传递她对科学的热爱，并且很快地，这件事变成了当地美国全国广播公司（NBC电视台）旗下的一个常规电视节目，这也使得她成为了NASA（美国国家航空和宇宙航行局）的地球大使。为了让父母和不同年纪的孩子能够更方便地一起做实验，或者孩子能够独自安全地做实验，她还开发了一款iPhone应用程序。

你可以看到她在明尼苏达州的家里，和孩子们嬉戏、写网页、更新儿童科学的手机应用、教护理专业的学生微生物学、唱歌、弹琴、画画、跑步。总之，做除了家务之外的任何事情。

她毕业于美国的路德学院，在威斯康星大学麦迪逊分校获得了细菌学的硕士学位。

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你的冰箱、食品柜，甚至堆满废品的抽屉里其实藏着大量的科学实验宝藏。这本书将向你介绍52个有趣的、富有教育意义的实验，用家里现有的东西就能探索科学。

春天，你可以通过在窗台种植来学习生物学。在白雪皑皑的冬日，可以尝试做有趣的冰块实验，了解为什么除雪机要在结冰的道路上撒盐。或者，也许你手上正好有一盒玉米淀粉，只要加入水就能简单地制作出非牛顿流体，这会是一件非常好玩的事情。

书中的每一个实验都包含简单易懂的科学解释，包含这个实验涉及的科学词汇和科学原理。实验设计就如食谱一般简单明了，每一个实验都包含以下5个部分：

l 实验材料

l 安全提示

l 实验步骤

l 科学揭秘

l 奇思妙想

“实验材料”列出了即将进行的实验所需的所有材料。“安全提示”提供了一些做实验时需要注意的常识性安全指导。“实验步骤”教会你如何一步一步开展实验。“科学揭秘”为每一个实验提供了简单的科学解释。“奇思妙想”提供给你不同的玩法，或者新的思路，将实验再向前推进，希望你能借此获得启发，自己产生更多新的创意。

对孩子来说，科学的过程与结果同样重要。测量、用勺子舀、搅拌和把双手弄得脏兮兮的都是体验的一部分，书中许多安全的化学实验的产物会让人感觉凉凉的，有的摸起来黏糊糊，有的会产生明显的气味……孩子们沉浸在实验中，可以调动他们所有的感官来体验。对于那些热爱视觉创意的人来说，一些实验甚至可以变身为艺术项目。大部分实验清理起来也很简单。

书中的一些实验可以使用相同的材料。例如，如果你正在用紫甘蓝汁制作“魔法药水”，那么可以用剩余的汁液来制作酸碱试纸。

我和我的孩子们已经尝试了书中所有的实验，如果你严格按照实验步骤一步一步进行，实验效果就会很好。但是，也有一些实验可能需要调整或多加练习才能达到完美的效果。请记住，出现失误和解决问题远比实验完美达成更有意义，在科学界，许多重大发现正是由实验室里的失误引发的。

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编辑推荐

荣获2019年度桂冠童书奖·科普百科类！2019年上海市优秀科普图书！

美国儿童科普名博主、美国宇航局地球大使、分子生物学家，也是3个孩子的妈妈，分享52个在家就能玩的科学实验，把厨房变成实验室！

这些实验既适合家庭个人实施，也适合用作聚会项目，还适合团体性教育活动。

清晰的实验步骤：科学家妈妈带着孩子们亲自实践，提供如食谱一般简洁明了的说明指导，展示现场200多张高清彩照

易懂的科学揭秘：12个单元、52个实验，涉及物理、化学、生物，让科学原理变得直观与有趣

触手可及的实验材料：锅碗瓢盆、油盐酱醋，可乐糖果，实验材料就在每家的厨房里

严谨的奇思妙想：提示不同的玩法和新的创意，将实验推向更深阶段，让孩子像科学家一样去思考

书摘插图

媒体评论

科学不是试管烧杯、复杂仪器，科学就是锅碗瓢盆、油盐酱醋。科学是看待日常事务的方式、解决身边问题的方法。不要错过家家都有的“实验室”，这本书里的科学研究，这本书里的科学研究足够培养一个小小“科学家”。

——郑腾飞

上海市民办平和学校科学课程主任、麻省理工（MIT）化学博士

虽然我花了很多时间思考如何以非科学家可以理解的方式正确解释科学，但我大的致命弱点是缺乏在孩子能够理解的水平上解释事物的经验。幸运的是，有越来越多的资源可以帮助人们做一些对适合儿童的科学项目， Liz Heinecke的书就是这样的佳资源。

 Goodreads美国读者

Heinecke为孩子和他们的父母，提供了清晰可操作的实验步骤、简单易懂的指导语和示范照片。

——奥马哈世界先驱报

Liz Heinecke是一位狂热的博主，她创办的厨房科学网站被很多人知悉，她还是美国宇航局的地球大使、分子生物学家和曾经的实验室研究员。但对于她的三个孩子，她只是一个妈妈，一个热情而好奇的人，一个和孩子一样享受科学乐趣的人。

Bullseye View博客

这并不是一本食谱（虽然书里确实介绍了一种可食用的电磁波实验），但这本书却将厨房和食物作为科学魔术的场所和素材。如果你有孩子，或者正好还是个孩子，你一定会需要这本书。

——明尼阿波利斯城市网站

前言

向孩子们介绍科学，没有比家里更好的地方了。

好奇和创意的火花先在厨房和后院点燃，这也是探索神奇科学世界的理想场所。在熟悉的环境中做实验，没有时间限制，也没有考试压力，孩子们会发现科学一点都不难，也一点都不可怕，科学是无处不在的。棒的是，用手边已有的材料就可以开展很多实验项目。

在我还年幼时，像20问游戏（通过20个是非问题确定答题者脑中所想事物）、收集石头、抓青蛙这样的游戏激起了我对自然世界的兴趣，并终引导我去学习科学和艺术。在实验室里从事了10年的基础研究工作之后，我开始了新的征程，待在家里照顾我的三个孩子。

当我小的孩子满2岁时，我将每个星期三定为家庭科学日。每个星期，孩子们都很期待尝试一个新的科学项目，比如，在大自然中散步、去动物园或参观博物馆。玩点跟平时的蜡笔涂鸦和捏彩泥不一样的游戏给我们带来了很多乐趣。

可惜，我找到的很多实验都需要专业设备，我不愿意做的事就是把三个孩子带到五金店。于是，我开始回顾自己的实验室经历，着手改变传统的科学实验，或创造一些新的实验。为孩子们选择实验我有三个标准：，对我小的孩子，实验必须足够安全；第二，对我的孩子，实验要有足够的吸引力；第三，可以利用家里现成的材料开展。

通过我们新收集的厨房实验，我和孩子们一起探索物理、化学、生物的奇妙世界。我小的孩子只能参与很简单的实验项目，经常只是在玩弄实验材料，但是年龄较大的孩子们可以自己操作实验，还会饶有兴致地观察发生了什么。

晴天，我们会出去寻找毛毛虫，用比萨盒子制成的太阳能灶台来烤制巧克力夹心饼干；在寒冷的天气或下雨天，我们用吹泡泡或调制变色鸡尾酒来找乐子。我们用酵母来做实验，通过比萨面团了解微生物如何用于食物烹饪。我们家的后院也变成了一个实验室，我们在那里扔鸡蛋、射击棉花糖。我们还会用石蕊试纸做拼贴画，用明矾晶体来装饰房子，将科学和艺术完美地结合起来。

我和孩子们的本实验日志现在已经成为珍贵的纪念品。上面满是涂鸦、插画、日期和类似“表面张力”这种写得歪歪扭扭的文字。那些孩子们用蜡笔绘制蝴蝶、火山和渲染牛奶画的经历都是如此宝贵。

直到今天，每当我提议做一个新的或者喜欢的实验时，我的孩子们还是会飞奔而来，我希望你们的孩子也会如此。

书籍介绍

每个家的冰箱、食品柜，甚至堆满废品的抽屉里，其实藏着大量的科学实验宝藏。这本书将向你介绍52个有趣的、富有教育意义的实验，用家里现有的东西就能探索科学。

春天，可以通过在窗台种植来学习生物学。在白雪皑皑的冬日，可以尝试做有趣的冰块实验，了解为什么除雪机要在结冰的道路上撒盐。或者，也许手上正好有一盒玉米淀粉，只要加入水就能简单地制作出非牛顿流体，这会是一件非常好玩的事情。孩子们会发现科学一点都不难，也一点都不可怕，科学是无处不在的。

这些实验对小年龄的孩子足够安全，对大年龄的孩子有足够的吸引力，有实验都可以利用家里现成的材料来开展。

书中的每一个实验都包含实验5个部分：实验材料、安全提示、实验步骤、科学揭秘、奇思妙想，所有实验设计如同食谱一般简单明了。