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本书将素食主义作了历史与哲学面向的深层分析，并从动物保护、环境生态、世界饥荒、女性主义、医疗保健等各种角度，面面俱到地证明“素食有理”乃至达成“人们必须断绝肉食，不得已亦应极尽努力地减少肉食”的结论，并一一驳斥“维护肉食正当性”或“抨击素食正当性”的各种理论，其辩析犀利，立论严密完整，堪称是向所未见的“素食主义百科全书”或“素食主义教战手册”。

是百科全书，也是教战手册——中译本出版前言

博采众议、与人为善——中译本序

中译本作者序

主编序

前言与谢志

不吃死亡——中译本导读

章 历史—哲学的综观

节 向素食主义史借镜

第二节 古代及波菲里的特例

第三节 从中世纪到现代

第二章 你吃什么，你就（几乎）是什么：食物的意久

节 食物的象征

第二节 肉的意义

第三节 素食的意义

第三章 思想与感觉的区隔化——及举证责任

节 区隔化现象

第二节 不一致

第三节 看不到关联

第四节 一个简短的个例研究：环境伦理学者与吃肉行为

第五节 反转举证责任

第四章 素食主义观点

节 素食主义的型态

第二节 经验、情感及素食主义

第三节 素食主义的基础

第四节 动物的道德地位

第五章 支持素食的论证（I）

节 综观

第二节 健康

第三节 动物的受苦与死亡

第四节 公正，或无私的道德关注

第六章 支持素食的论证（II）

节 肉类生产对环境的冲击

第二节 对自然的操控

第三节 世界性饥饿与不公

第四节 相互关联的压迫形式

第五节 共同的思索路径

第七章 支持素食的论证（III）

……

第八章 反对素食的论证

第九章 良心与改变

建议书目

索引

迈克尔·艾伦·福克斯生于美国、受教于康奈尔大学与多伦多大学。毕生于加拿大皇后大学教授哲学，专攻环境伦理学、19世纪西方思想史。他目前隐居于澳洲，并于不久前被新英伦大学聘为社会科学教授。福克斯教授论著等身且涉猎极广，并著有关于叔本华、核战、动物实验

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编辑推荐

我相信，素食主义刺激我们去确认自己是大自然的一部分，而非区隔于、优越于动物与自然界整体，并且帮助我们超越人类中心主义的限制——这种以人为中心的观点已被证明将招致这星球的毁灭。

——福克斯

书籍介绍

本书将素食主义作了历史与哲学面向的深层分析，并从动物保护、环境生态、世界饥荒、女性主义等各种角度，面面俱到地证明“素食有理”，乃至达成“人们必须断绝肉食，不得已亦应极尽努力地减少肉食”的结论，并一一驳斥“维护肉食正当性”或“抨击素食正当性”的各种理论，其辨析犀利，立论严密完整，勘称是向所未见的“素食主义百科全书”或“素食主义教战手册”。